Crociera con cena

Filetto di salmone leggermente affumicato con avocado, mango e coriandolo

Vellutata di crostacei e pisellini alla francese, polpa di granchio granciporro

Foie gras de canard du Sud-Ouest, condiment truffé et cèpes

Asparagi bianchi e verdi serviti tiepidi con zabaione salato all’arancia e vino bianco

Filetto di branzino, carciofi e cipollotti, salsa di gamberi di fiume e salicornia

Filetto di manzo, scalogni confit, purè di patate con spugnole, salsa bordolese

Petto d’anatra, foie gras in padella, verdure di primavera, jus all’aceto di Jerez

La cheese-cake al lampone e arancia

Croccante con crema ganache al cioccolato

Macaron croccante ai frutti di bosco estivi

Semifreddo albicocca e vaniglia