DinnerFahrten
Mild geräuchertes Lachsfilet, Avocado, Mango und Koriander
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JP Salle
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Meeresfrüchte-Creme und Erbsen nach französischer Art, Taschenkrebsfleisch
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Enten-Foie-gras aus Südwestfrankreich, Trüffel-Steinpilz-Würze
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Weißer und grüner Spargel, lauwarm serviert, Zabaglione nach malteser Art
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Barschfilet, Artischocken und Frühlingszwiebeln, Flusskrebs-Queller-Coulis
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Tournedos-Rinderfilet, confierte Schalotten, Kartoffelpüree mit Morcheln, Bordelaise-Sauce
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Entenmagret, gebratenes Foie-gras, Frühgemüse, Sherry-Sauce
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Cheese-Cake-Inspiration mit Himbeere und Orange
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Krokant mit zart schmelzender Schokolade
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Knuspriger Macaron mit roten Sommerfrüchten
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